De Casavabene wijnlijst
Wijnliefhebbers zijn in Piemonte helemaal op hun plek. In de wijngaarden rondom Casavabene worden prachtige wijnen gemaakt: van bekende klassiekers tot verrassende, minder bekende parels.
Wilt je de streek echt proeven? Op verzoek organiseren we graag een wijnproeverij bij een van de wijnmakers in de omgeving. Liever zelf ontdekken? Kies dan een mooie regionale wijn uit onze wijnlijst en geniet ervan in de tuin of op je eigen terras.
In onze klimaatkast staat altijd een zorgvuldig geselecteerde collectie regionale wijnen voor je klaar.
Salute!
Amplé Barolo 2021
Wijnhuis: Cozzo Mario
Prijs: € 29,00
Barolo is een heerlijke rode wijn afkomstig uit het gelijknamige stadje.
Barolo bestaat voor 100% uit Nebbiolo, een veeleisende druif die naar verluidt vernoemd is naar de beroemde mist van Piemonte (of 'nebbia' in het Italiaans). Nebbiolo heeft een specifieke bodem en hellingen boven die mist nodig om volledig te rijpen..
Barolo moet minimaal 3 jaar rijpen voordat hij op de markt komt (5 jaar voor Riserva-wijnen) en kan, dankzij de hoge zuurgraad en stevige tannines, lang bewaard worden. Combineer een fles goed gerijpte Barolo (zelfs ouder dan 20 jaar) met gerechten uit Piemonte (wat dacht je van truffelrisotto?) voor een zeer bijzondere ervaring. (bron: vivino)
Suri Mesdi Langhe Nebbiolo 2022
Wijnhuis: Cozzo Mario
Prijs: € 9,50.
Nebbiolo, voornamelijk verbouwd in het noordwesten van Italië, is verantwoordelijk voor enkele van de meest complexe, “bewaarwaardige” en gewilde rode wijnen ter wereld, met als bekendste voorbeelden Barolo en Barbaresco, beide geproduceerd in de Langhe-heuvels van Piemonte.
Gekenmerkt door zijn hoge zuurgraad, stevige tannines en aroma's van rozen, teer, rode kersen en gedroogde kruiden, is Nebbiolo een druif die geduld en aandacht meer beloont dan bijna elke andere druifsoort..
De kleur is intens robijnrood met granaatkleurige accenten. In de neus biedt het sterke aroma's van zwarte kersen, zure kersen en kersen op alcoholbasis. In de smaak is het warm en harmonieus, met een uitstekende persistentie van rijp fruit. Aanbevolen combinatie met gestoofde, gebraden of geroosterde hoofdgerechten en halfharde kazen.
Serae Barbera d’ Alba Superieure 2022
Wijnhuis: Cozzo Mario
Prijs: € 9,50
Barbera is de robuuste basisdruif van de beroemde regio Piemonte in Noord-Italië. De druif is goed voor ongeveer 55% van de wijnproductie in die regio.
Barbera is een sterke, niet-veeleisende druif die zich gemakkelijk aanpast aan verschillende regio's. De wijn heeft doorgaans een diepe robijnrode kleur met weinig tannine en een verfrissende, hoge zuurgraad.
Barbera heeft een relatief lange rijpingstijd aan de wijnstok, wat de wijn veel rijke, intense smaken geeft.
Barbera d'Asti is de bekendste DOCG waar de druif wordt verbouwd. Dit is een warm, heuvelachtig gebied in Piemonte.
Omdat Barbera bekend staat om zijn zuurgraad, is het aan te raden deze wijn te combineren met rijke, vette gerechten en donker vlees. (bron: vivino)
Madonna delle Grazie Dogliani 2024
Wijnhuis: Cozzo Mario
Prijs: € 7,75
Deze Dolcetto biedt een relatief goede prijs-kwaliteitverhouding. Dolcetto wordt verbouwd op minder ideale wijngaarden en produceert fruitige, voordelige wijnen die bedoeld zijn om binnen 1-2 jaar na botteling te worden gedronken. Deze Dolcetto Dogliani is .gemaakt van druiven uit de subzone Madonna delle Grazie, van 15 tot 45 jaar oude wijnstokken. Een Dogliani die zich onderscheidt door fruitige en aromatische tonen. Een frisse, makkelijk drinkbare wijn voor elke dag.
De kleur is robijnrood met paarse tinten. In de neus een wijnachtig aroma met fruitige hints van kersen. In de mond is hij droog, zacht en fris.
Aanbevolen combinaties met: gedroogd vlees, soepen en wit vlees.
Albaspina Roero Arneis 2025
Wijnhuis: Cozzo Mario
Prijs: € 8,50.
Deze droge witte wijn, de Cozzo Mario ALBASPINA Roero Arneis D.O.C.G., wordt vervaardigd uit 100% Arneis-druiven die met de hand zijn geplukt. Het heeft een strogele kleur met lichtgroene reflecties. Het boeket is intens en delicaat, met tonen van jeneverbes, meidoorn en kamillebloemen, gevolgd door een subtiele sensatie van perzik. De smaak is verrukkelijk droog en voelt zijdezacht aan.
Ideaal als aperitief, maar vooral goed te combineren met vis- en lichte voorgerechten.
Ros’è! Langhe Rosato 2025
Wijnhuis: Cozzo Mario
Prijs: € 7,75
De Ros'è! Langhe Rosato DOC van Cozzo Mario is een intense, fruitige rosé
De kleur is intens rosé. In de neus intense en rijke fruitaroma's, met name kersen en frambozen. In de smaak is de wijn fris, evenwichtig en fruitig. Druivensoort: 80% Nebbiolo, 20% Syrah
Aanbevolen combinaties: salades, lichte voorgerechten, visgerechten, schaal- en schelpdieren en gegrild vlees.
Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12 °C
Pianezzo, Dogliani 2024
Wijnhuis: Stra
Prijs: € 10,00
Deze prijswinnende elegante en intense Dolcetto komt van wijngaarden in het gebied Pianezzo di Dogliani, ooit eigendom van de familie Maresa. Frisheid en persistentie in perfecte balans.
Na een korte rijping in roestvrijstalen tanks wordt de wijn in het late voorjaar gebotteld.
De kleur is robijnrood met paarse tinten. Hints van bramen, frambozen en bosbessen. Lichte minerale tonen, medium body met een matige zuurgraad en een goede balans.
Ciocchini No. 5 2025
Wijnhuis: Stra
Prijs: € 12,00.
Deze roséwijn is vernoemd naar het adres van de wijnmakerij, namelijk nummer 5 Località Ciocchini in Novello. Een roséwijn gemaakt van Nebbiolo, een frisse en zomerse explosie van fruitige en bloemige tonen.
De kleur is een delicate zalmroze tint.
Fruitig bouquet en smaak met aardbei en framboos.
Een delicate smaak met hints van rood fruit.
Marigold Vino Spumante brut
Wijnhuis: Stra
Prijs: € 11,00
Wit mousserende wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven van de "groene oogst" eind augustus. Het resultaat is een frisse en zeer aangename wijn, waarin het fruit perfect in balans is met de juiste hoeveelheid zuur.
Zeer verfijnd, met hints van hazelnoot en perzik.
Sofia spumante Brut
Wijnhuis: Podere Martina
Prijs: € 12,00
Ontdek de verfijnde smaak van Sofia Spumante Brut, een mousserende wijn die met vakmanschap is gemaakt van chardonnay- en pinot noir-druiven op de zonovergoten heuvels van de regio Altalanga, 800 meter boven zeeniveau. Deze frisse wijn belichaamt de passie en tradities van Podere Martina, een wijngaard die zich inzet voor kwaliteit en uitmuntendheid. Elke fles weerspiegelt de toewijding aan duurzame landbouw en ambachtelijk vakmanschap. Geniet van de sprankelende charme van Sofia Spumante Brut, perfect voor elke feestelijke gelegenheid.
Sofia 21 Rosé Spumante
Wijnhuis: Podere Martina
Prijs: € 12,00.
Sofia 21 is een boetiek rosé spumante brut, geproduceerd in de hooggelegen regio Alta Langa in Italië. Het is gemaakt als een frisse, lichte en zeer toegankelijke mousserende roséwijn. Het beschikt over fijne bubbels en een helder, levendig profiel dat het lokale terroir benadrukt. Combinaties: Het is zeer veelzijdig, waardoor het perfect is voor een aperitivo, in combinatie met lokale kazen en gezouten vlees, of om te genieten tijdens een uitgebreid diner.
Langhe DOC Favorita 2025
Wijnhuis: Cantina Clavesana (Terra)
Prijs: € 7,00.
Langhe Favorita is een witte wijn, gemaakt van Favorita druiven die worden verbouwd in de regio Alba, Roero en Alta Valle Belbo.
Langhe DOC Favorita heeft een typische strogele kleur. In de neus doet hij denken aan zijn verwante Vermentino, met aroma's van witte bloemen en wit vruchtvlees, zoals perzik. In de smaak bevestigt hij zijn fruitige en bloemige aroma's, met een aangenaam gevoel van frisheid dat de zuurgraad en zachtheid in balans brengt.
Langhe DOC Favorita is een witte wijn die goed combineert met frisse, zomerse gerechten, vooral visgerechten, zoals gegrilde garnalen of octopus met aardappelen. Het is ook uitstekend te combineren met verse, jonge kazen en lichte aperitieven, zoals focaccia en dipsauzen.